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制作方法：

1． 清水与多糖纤维提早浸泡，自动蛋卷机，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，自动蛋卷机操作配方，浸泡3小时，河北自动蛋卷机，水温50°C。

2． 全蛋与糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。

3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。

4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。

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蛋卷机机性能特点             

1、体积精美小巧，占用场地少。    

2、选用先进保温材料，不易冷却、高·效节能。   

3、操作简单、工艺易学，生产成本低，工作效率高。

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成本计算：       每台机每小时产量为3-5公斤， 以每天生产8小时计算，按市价，成品成本推算每市斤可获利2.5元。每台每天可获纯利100元以上。

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